Największą atrakcją Pals jest jego doskonale odrestaurowana, średniowieczna starówka. Składają się na nią ruiny średniowiecznego zamku, dawna wioska i otaczające ją mury z czterema wieżami wzniesionymi na planie kwadratu (torres: de Ramonet, de Romo, de Xinel·lo i del Hospital). Chociaż najstarsze zabytki znajdujące się w miasteczku datowane są na IX wiek, o jego charakterze decydują budowle gotyckie. Podróż w czasie brukowanymi, uliczkami Pals warto rozpocząć z rynku (Plaza Mayor). Docieramy do niego przekraczając gotycki portal przecinający miejskie mury. Aktualnie przy jednej z fasad placu mieści się biuro informacji turystycznej.